ຂໍຂອບໃຈກັບບໍລິສັດເຕັກໂນໂລຢີອາຫານ Motif FoodWorks, ຊີ້ນສັດ vegan ກໍາລັງຈະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ. ບໍ່ດົນມານີ້, ບໍລິສັດໃນ Boston ໄດ້ເປີດຕົວ HEMAMI, ເປັນ myoglobin ຜູກມັດ heme ທີ່ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນສັດພື້ນເມືອງ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ. ສະຖານະພາບທີ່ປອດໄພ (GRAS) ໂດຍອົງການອາຫານແລະຢາສະຫະລັດ (FDA) ແລະປະຈຸບັນມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າ myoglobin ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອຂອງງົວນົມ, Motif ໄດ້ພົບເຫັນວິທີການສະແດງອອກໃນເຊື້ອລາທີ່ຜະລິດພັນທຸກໍາ. HEMAMI ຂອງ Motif ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີທີ່ຊັບຊ້ອນແລະມີລັກສະນະດຽວກັນກັບທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ, ແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍ. ລົດຊາດ ແລະກິ່ນຫອມຂອງເບີເກີ, ໄສ້ກອກ ແລະ ຊີ້ນອື່ນໆ. ໜ້າທີ່ຫຼັກຂອງ myoglobin ທີ່ມາຈາກສັດແມ່ນລົດຊາດ, ແຕ່ມັນຍັງປະກົດເປັນສີແດງເມື່ອຖືກອົກຊີເຈນ. ອົງການອາຫານ ແລະຢາຂອງສະຫະລັດກຳລັງພິຈາລະນາຄໍາຮ້ອງສະຫມັກສໍາລັບການເພີ່ມສີ. ເພື່ອໃຫ້ HEMAMI ມີສີແດງທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ອີງຕາມບໍລິສັດ, ປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ລົດຊາດ, ລົດຊາດ, ແລະໂຄງສ້າງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຊາວອາເມຣິກັນສອງສ່ວນສາມຈາກການທົດແທນຊີ້ນທີ່ມີພືດໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ຄວາມຄິດເຫັນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ Motif ກໍານົດຄວາມສໍາຄັນຂອງລົດຊາດຊີ້ນແລະ umami ກັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ແລະຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງ ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ ແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນສັດ.
Motif FoodWorks CEO Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) ກ່າວໃນຖະແຫຼງການວ່າ: "ອາຫານຈາກພືດມີທ່າແຮງທີ່ຈະຂັບເຄື່ອນອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງກວ່າ, ແຕ່ມັນບໍ່ສໍາຄັນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າປະຊາຊົນຈະກິນມັນ." HEMAMI ສະຫນອງລົດຊາດແລະປະສົບການໃຫມ່ທັງຫມົດສໍາລັບການທົດແທນຊີ້ນ, ແລະລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຜັກທີ່ອີງໃສ່ພືດແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຈະຕ້ອງການການທົດແທນນີ້."
ໃນຕົ້ນປີນີ້, Motif ໄດ້ຮັບເງິນ 226 ລ້ານໂດລາສະຫະລັດໃນ Series B. ປະຈຸບັນຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA, ບໍລິສັດກໍາລັງກ້າວຫນ້າທາງດ້ານຂະຫນາດແລະການຄ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, Motif ກໍາລັງກໍ່ສ້າງສະຖານທີ່ 65,000 ຕາລາງຟຸດໃນ Northborough. , ລັດ Massachusetts, ເຊິ່ງຈະປະກອບມີສູນຄົ້ນຄ້ວາແລະການພັດທະນາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂຮງງານທົດລອງສໍາລັບການຫມັກ, ສ່ວນປະກອບ, ແລະການຜະລິດຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ເຕັກໂນໂລຊີອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບທີ່ໂຮງງານຜະລິດຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການທົດສອບຜູ້ບໍລິໂພກແລະການເກັບຕົວຢ່າງຂອງລູກຄ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ເປັນການກວດສອບເຕັກໂນໂລຊີຂະບວນການກ່ອນຈະຖືກສົ່ງໃຫ້ບັນດາຄູ່ຮ່ວມງານຜະລິດຂະໜາດໃຫຍ່. ຄາດວ່າຈະນຳໃຊ້ໃນທ້າຍປີ 2022.
ທ່ານ McIntyre ກ່າວວ່າ "ເພື່ອປະຕິບັດຂະບວນການປະດິດສ້າງໂດຍລວມຂອງພວກເຮົາແລະພັດທະນາແລະການຄ້າເຕັກໂນໂລຢີແລະຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາຢ່າງໄວວາ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຄວບຄຸມສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກແລະຄວາມສາມາດທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອທົດສອບ, ກວດສອບແລະຂະຫຍາຍເຕັກໂນໂລຢີອາຫານຂອງພວກເຮົາ," McIntyre ເວົ້າ. ສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຈະນໍາເອົາໂອກາດແລະນະວັດກໍາມາສູ່ Motif ແລະລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາ."
ທາດໂປຼຕີນຈາກ Heme ຖືວ່າເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນການປັບປຸງຕະຫຼາດຕົ້ນຕໍຂອງຊີ້ນສັດທີ່ອີງໃສ່ພືດ. ໃນປີ 2018, Impossible Foods ໄດ້ຮັບສະຖານະພາບ GRAS ຂອງ FDA ສໍາລັບ heme ຖົ່ວເຫຼືອງຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງຜະລິດຕະພັນ Flagship ຂອງບໍລິສັດ Impossible Burger. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ , ບໍລິສັດໄດ້ຖືກຮ້ອງຂໍໃຫ້ສະຫນອງຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ hemoglobin ຂອງຕົນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຈົດຫມາຍສະບັບ GRAS. ເຖິງແມ່ນວ່າ FDA ບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການທົດສອບອາຫານໃນສັດ, Impossible Foods ໃນທີ່ສຸດໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະທົດສອບ hemoglobin ຂອງມັນຢູ່ໃນຫນູ.
ທ່ານ Patrick O. Brown ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Impossible Foods ກ່າວໃນຖະແຫຼງການທີ່ມີຊື່ວ່າ "The Painful Dilemma of Animal Testing" ທີ່ອອກໃນເດືອນສິງຫາ 2017 ວ່າ "ບໍ່ມີໃຜມຸ່ງໝັ້ນ ຫຼືເຮັດວຽກໜັກກວ່າເພື່ອລົບລ້າງການຂູດຮີດສັດຫຼາຍກວ່າອາຫານທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້." ວ່າພວກເຮົາຈະບໍ່ຕ້ອງປະເຊີນກັບທາງເລືອກດັ່ງກ່າວອີກ, ແຕ່ທາງເລືອກທີ່ສົ່ງເສີມຄວາມດີທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ພວກເຮົາຫຼາຍກວ່າຄວາມບໍລິສຸດທາງດ້ານອຸດົມການ.”
ນັບຕັ້ງແຕ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA ໃນປີ 2018, Impossible Foods ໄດ້ຂະຫຍາຍລະດັບຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນເພື່ອປະກອບມີໄສ້ກອກ, ເຂົ້າໄກ່, ຊີ້ນຫມູ, ແລະລູກຊີ້ນ. ບໍລິສັດໄດ້ລະດົມທຶນເກືອບ 2 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດເພື່ອສະໜອງທຶນທົດແທນດ້ວຍພືດທົດແທນພາຍໃນປີ 2035. ພາລະກິດອາຫານສັດ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນ Impossible ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍປະມານ 22,000 ຮ້ານ ແລະຮ້ານອາຫານເກືອບ 40,000 ແຫ່ງໃນທົ່ວໂລກ.
ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ phytohemoglobin, ກະລຸນາອ່ານ: Impossible ປາ?ມັນຢູ່ໃນທາງ. ອາຫານທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນໄດ້ຖືກທົດສອບຢູ່ໃນສັດ, ການຄົ້ນຄວ້າໃຫມ່ອະທິບາຍເຖິງການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງຊີ້ນແລະມະເຮັງ.
ການຂາຍຂອງຂັວນ!ໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບ VegNews ໃນລະດູການວັນພັກນີ້ໃນລາຄາຜ່ອນຜັນຫຼາຍ. ຊື້ຫນຶ່ງສໍາລັບຕົວທ່ານເອງເຊັ່ນດຽວກັນ!
ການຂາຍຂອງຂັວນ!ໃຫ້ບໍລິການສໍາລັບ VegNews ໃນລະດູການວັນພັກນີ້ໃນລາຄາຜ່ອນຜັນຫຼາຍ. ຊື້ຫນຶ່ງສໍາລັບຕົວທ່ານເອງເຊັ່ນດຽວກັນ!
ເວລາປະກາດ: 24-12-2021